Girolle Recette
Girolle Recette. Avec la girolle, les volailles ne sont pas en reste. Fragile, la girolle se nettoie à l'aide d'un pinceau et d'un chiffon humide. Évitez de plonger la girolle dans l'eau, afin de conserver tous ses arômes.
Ces petits champignons accompagnent aussi parfaitement un joli magret de canard farci aux pommes ou des paupiettes de dinde aux abricots.
Aumônière d'Automne: Ris de veau laqué, salsifis et girolles.
Champignon de sous-bois on la trouve autant sous les feuillus que sous les conifères. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d' échalote ciselée et de persil. Pour profiter de leur saveur délicate, faites les sauter au beurre avec un peu d'échalote ciselée et de persil.
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Willie Bruns
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