Merlan Recette
Merlan Recette. Il s'associe aussi très bien au coulis de tomates et peut s'intégrer dans des recettes plus exotiques comme une soupe thaï. Carottes rapées au poisson de Malika.
Délicieux pané et frit dans un Fish and Chips, il se déguste aussi entier à la poêle avec du beurre et du citron, grillé au four avec une sauce algérienne ou en papillote avec quelques tomates et des pommes.
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Le merlan permet aussi de confectionner de délicieuses brochettes à cuire au barbecue, au gril ou à la plancha. Farinez les merlans en évitant la tête et la queue. Il s'associe aussi très bien au coulis de tomates et peut s'intégrer dans des recettes plus exotiques comme une soupe thaï.
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Willie Bruns
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