Recette Cresson
Recette Cresson. Cultivé en cressonnière donc dans l'eau, il est disponible toute l'année même en hiver au moment où les salades sont. Recettes de CressonRecettes Le cresson de fontaine pousse dans l'eau et quasiment toute l'année.
Moules, coques, aux pâtes noires, cresson fontaine et salicorne. Le cresson est très riche en calcium, cela peut paraître étonnant pour un légume vert. On ajoute la ciboulette et les feuilles du cresson bien.
Le cresson fait partie des légumes oublié qui ont un regain de notoriété de nos jours et tout peut être utilisé : gardez les feuilles pour le cru, les tiges pour la cuisson.
Il remplace aisément la mâche, avec plus de caractère dans le goût.
De la boisson jusqu'au dessert, faites-vous plaisir ! Le pâté végétal au cresson est une création de Ghislaine Barberon. Recette de la soupe de cresson.
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Willie Bruns
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