Recette Chou Braise

Recette Chou Braise. Avec notre recette de chou blanc braisé, vous ne pourrez pas être dans les choux ! Posez une sauteuse sur feu moyen avec l'huile d'olive et la moitié du beurre.

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Détailler le chou en julienne (en lamelles très fines). Hachez les oignons. découpez le trognon du chou en cône et ôtez-le. Pour une poêlée de chou chinois braisé végétarienne, faites chauffer la poêle à frire avec l'huile d'olive.

Hacher ou déchiqueter le chou grossièrement.

Ajoutez les lanières de chou et faites-le suer puis braiser comme indiqué ci-dessus.

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Par Cuisine et Vins de France. Pour relever son goût, le chou braisé s'accommode de coriandre, de fruits secs ou de noix, de vin, de lard, et même de compote. Un bon chou braisé accompagnera à merveille une volaille ou des morceaux d'agneau.

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Willie Bruns

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