Recette Saumon Fume

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Recette Brick au saumon fumé (Michael Sanders)

Une des stars des fêtes, le saumon fumé est souvent déposé sur des blinis ou tout simplement posé dans une assiette. On le sale, on laisse reposer, on rince puis on le fume le plus souvent au bois de hêtre, tout doucement, afin de ne pas agresser les chairs et altérer le goût. Avec son assaisonnement sucré et salé, votre saumon sera incroyable!

Le saumon est tout d'abord levé en filets puis on retire les arrêtes.

Salade de saumon fumé et mâche.

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On adore les salades de pâtes! Entre-temps, saler et poivrer le filet de saumon. Voilà un met idéal pour démarrer votre repas de Noël ou pour savourer en toute gourmandise de délicieux apéritifs dinatoires.

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Willie Bruns

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